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姜再生 | 丝瓜
http://www.xxnet.com.cn 时间:2021-03-09 10:37:19 湘西网

  姜再生

  清明节刚过,浦市人就挑着一担撮箕,寻找地里的肥沃泥土掺平,垄沟,再把丝瓜籽插进土里,浇一层薄水,接着搭上棚架,在棚架上蒙一层白塑料纸,丝瓜就种下了。

  天气好的话,隔三差五看一下,掀开一道缝,探进手去,估摸棚里的温度和湿度。温度过高,将两头塑料布掀起,让新鲜的空气流进去,来降低棚内的热度和湿度。

  过了十几天,丝瓜子破壳,露出嫩黄的芽尖来。再过三五日,便长出了两片蓝灰色的叶片儿。如果几天没落雨水,就朝地上浇勺水,让地里的泥土保证滋润,丝瓜秧子拔节上长有声。待丝瓜秧子长出五到七匹叶子,就开始生出藤蔓,攀上瓜棚架子。

  又过了不久,等到菜农入地时,丝瓜藤上开出了黄花来。菜农在地里施一次肥,个把月的时间就可以吃丝瓜了。当丝瓜长到两尺多了,喜悦的农户踮起脚尖,把成熟的丝瓜一个个摘下,装进背篓里,进了古镇的菜市场贩卖。时令菜——丝瓜上市了,摊位上围拢来许多人,不问价格就手拣一两根,放进秤盘里。浦市人朴素、厚道,遇到丝瓜生产旺季,不论斤两,论根买,一块钱一根,便宜极了。上百斤的丝瓜转眼就销售一空。

  丝瓜的烹饪方法众多,喝丝瓜汤则是浦市人十分喜爱的一道菜。打丝瓜汤前,放点瘦肉末入锅翻炒,肉质煸出的香味令丝瓜汤更为醇厚,芳香四溢,让人百吃不厌。丝瓜入口柔滑爽、味道纯正、营养丰富,含有丰富的蛋白质,及钙、磷、铁和维生素等多种元素,是夏季常见的一种绿色蔬菜,具有养颜利尿、提神健脑的功效。

(稿源:湘西网-团结报)
(作者:姜再生)
(编辑:杨思思)
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