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“鲟”觅 舌尖上的美味
http://www.xxnet.com.cn 时间:2017-04-10 9:27:8 湘西网

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养出鲟鱼的品质接近野生鲟鱼

  鲟鱼,在保靖县近年逐渐成为人们的盘中美味,特别在宴席中更是不会缺席,这道舌尖上的美味引起了记者浓厚的兴趣,通过多方打听,鲟鱼作为外来引进的品种,早已在保靖县内“安家落户”多年。

  在毛沟镇电棚村黄连洞,山间的崖壁中一股清澈的泉水从洞中不断流淌汇成一条山沟清涧,这里水清山秀,不仅是鲟鱼养殖,石蚌、娃娃鱼等养殖户都在此落户,众所周知,石蚌、娃娃鱼的生长对生态环境、水质要求极高,良好的自然生态便为此类养殖提供了极佳的环境保障。

  从主干道沿着村道蜿蜒而下,边走边看,我们找到了今天的目的地—黄连洞鲟鱼养殖基地。

  走进基地时,老板刘正文、刘正武两兄弟一个正在整修木板,一个正在捞鱼杀鱼为附近寨子办事的人家送。

  鱼池中黑压压的一片,仿佛千军万马,气势如虹,引人瞩目,让人对鲟鱼养殖更加兴趣倍增。

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收获满满

  2006年,两兄弟都以修车为生,地地道道的修车匠,别看修车是个脏活累活,但也能养家糊口。

  但不甘现状、颇有头脑的两兄弟并不止步不前,谈到为何改行:“社会不断发展,车辆质量越来越好,售后越来越完备,一直修车毕竟不是长久之计。”

  下定决心创业后,刘正文便“迷”上了央视农业频道,里面各种“稀奇古怪”的赚钱项目让他着迷,先后多次前往北京、广东、武汉、浙江、河南等全国各地考察项目。

  机制木炭、石蚌、食用蛆、虹鳟鱼、西伯利亚鲟鱼等等项目都一一认真实地进行考察学习,最终考虑到故乡的一湾好水这一得天独厚的条件,便决定虹鳟鱼与西伯利亚鲟鱼的养殖。

  2007年,说做就做,便从北京厂家引进3万尾虹鳟鱼苗和3000尾鲟鱼开始养殖,通过自己的认真学习,技术掌握比较好,鱼苗的生长也很不错,但当要出售的时候,遇到了很大的问题,虹鳟鱼主要供给外地市场,本地市场接受度较低,而虹鳟鱼运输过程中耗氧量高,长途运输死亡率高,正因为这个关键问题,第一年的虽然鱼长起来了,但却亏了不少钱。

  反而,作为少量养殖的鲟鱼因为本地市场较为接受,同时长途运输也没有问题,第一年的鲟鱼一销而光,经过反复权衡,他们决定主养鲟鱼,少量养殖虹鳟鱼。

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附近村民上门购买鲟鱼 

  自此,鲟鱼养殖成为了主业,而鲟鱼对生长环境的要求刚好与黄连洞自身环境与水质相契合,所以周边十里八乡,甚至湘西州内这里的鲟鱼肉质要格外不同、更鲜美、更接近野生鲟鱼的味道。

  为了拓展市场,让更多人能品尝到这道异域珍馐,他们还专门探索了鲟鱼的烹饪方法,推广到了县里的大小宴席中,如今县内各家大屋小事的桌上,清蒸鲟鱼这道菜总是最先被清盘的对象。

  凭着出色的味道、认真用心的推广,鲟鱼受到了越来越多人的喜爱,如今他们的鲟鱼养殖基地已比当地规模扩大了一倍,鲟鱼养殖量也是当初的几倍。

  市场的良好反响,也给了他们很大的信心,往后在提高质量的同时适当扩大规模,同时,根据其环境,他们还准备尝试乌梢蛇的养殖、发展乡村旅游农家乐,打造养殖、休闲、娱乐一体化的乡村农家乐基地。

(稿源:湘西网)
(作者:宿任人 彭伟)
(编辑:李孟河)
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